10/2010 - Objectif boulanger entrepreneur
Une nouvelle formation diplômante conçue par l'INBP
Préparation au CAP boulanger et au métier de chef d'entreprise en 6 mois et demi
Pour s'installer comme boulanger, en créant ou reprenant une affaire, le CAP est obligatoire (décret du 2 avril 1998 - à défaut, il faut justifier d'années d'expérience professionnelle).
Mais aujourd'hui, pour être à la tête de sa boulangerie, il faut plus que savoir faire du bon pain. Au fil des ans, le métier a évolué considérablement.
En 2010, créer ou reprendre une boulangerie nécessite bien plus que la maîtrise technique. Le boulanger est tout à la fois un producteur qui veillera chaque jour à la qualité de ses produits, un marketeur qui saura créer, adapter et diversifier son offre et un commercial qui saura la vendre à sa clientèle. C'est un gestionnaire des finances et des hommes qui sait prendre les bonnes décisions au bon moment. C'est un professionnel sensibilisé au droit du travail, à la règlementation sur l'hygiène, la sécurité et aux normes alimentaires.
En résumé, c'est un chef d'entreprise à part entière.
Leader de la formation diplômante accélérée, l'INBP, l'Institut national de la boulangerie pâtisserie, ouvrira en janvier 2011 la première session de sa toute nouvelle formation au CAP boulanger et au métier de chef d'entreprise en 6 mois et demi. Cette formation, libre de toute marque ou enseigne, permet au diplômé de s'installer en toute indépendance.
Dossier de presse : 13/10/2010 - Objectif boulanger entrepreneur, une nouvelle formation diplômante conçue par l'INBP
Contacts presse INBP :
Michel Lepeu / LMCCI / 02 35 07 75 25 / 06 07 28 31 30 michel.lepeu@lmcci.fr